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鱿鱼的烘干也可以使用空气能热泵哦!

来源:格拉利热泵    发表时间:
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        鱿鱼,虽然在名称上面称它们为鱼,但其实鱿鱼它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物,体内有二片鳃作为呼吸器官;肉质细嫩,干制品就称为“鱿鱼干”,年产可达4--5万吨,主要渔场在海南北部湾、福建南部、台湾、广东、河北渤海湾和广西近海,以及菲律宾、越南和泰国近海,其中以南海北部湾、渤海湾出产的鱿鱼为最佳。

 鱿鱼
 
        鱿鱼的营养价值并不亚于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼就含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并还含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活的鱿鱼中蛋白质含量可达16%~20%,脂肪含量比较低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都有一定的效果。所以对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼是一种比较有益健康的食物。

 鱿鱼烘干工艺
 
        不过鱿鱼水分的含量比较高,在70-80%左右。烘干一般在比较低的温度下进行,空气能热泵温度的设置需要达到四十度左右。以避免干燥温度过高,其蛋白质变性,细菌滋生快,破坏烘干的质量。同时避免快速烘干,致使鱿鱼表面结皮。所以使用热泵烘干机的干燥速度一定不能太快,要均匀缓速烘干。